海边长大的福建人自小就有海一般广阔的视野。自古以来，福建沿海居民就有海外通商和出海谋生的传统。因为偏好航海和冒险，他们被称为“中国的犹太人”。
福建人大多数出海移民会选择去大洋的彼岸——美国，他们在美国建立了“福州城”。据统计，福建的移民已经超过广东移民成为最大的华裔移民群体。
出国在海外，时间越久就越怀念家乡的一切。没有在海外生活过的人是无法深刻体会的。
福建人素有爱吃的特征，福建的美食文化也是影响深远。一口“来自家乡的味道”，最是能勾起内心深处的乡愁。
这种在别人伤口上撒盐的事情是万万不能做的，所以，小二决定立马给大家奉上那些在国外会忍不住流口水的福建家乡味儿。嘻嘻...
福建佛跳墙
“佛跳墙”原名“福寿全”，是闽菜的首席菜。佛跳墙主要食材有鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇、绍兴酒等二十几种原料，制作工艺极其繁杂。
据传1865年，郑春发与人合伙开办“三友斋”菜馆（1905年改店名为“聚春园”，即现在的聚春园大酒店的前身），将“福寿全”作为招牌菜，据说有一天一位秀才吃完之后赞不绝口，当场就吟诗一首：“坛启荤香飘四方，佛闻弃禅跳墙来”，从此，这一诗意的缩写“佛跳墙”便成了此菜的名称。
佛跳墙可以说是福建最出名的菜了，很多国宴都会用到这道菜，佛跳墙甚至还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首哦。在海外的华人可以去美国的唐人街找找这道属于中国闽菜的馐珍美味。
土笋冻
在福建有一种只有当地才有的特色小吃——土笋冻。在海外生活的福建人一定会特别怀念当地的土笋冻，为什么要叫它土笋冻呢？主要原因是它用一种长在海边滩涂沙子里的虫子，熬煮之后制成的，因为长得像笋，所以叫土笋。吃进去一口，仿佛回到了那个让人魂牵梦绕的海滨城市。
这份对土笋冻的真爱，一定是专属于福建人的记忆。如果你对它是真爱，又何必在乎它的过去。
福州鱼丸
吃过了土笋冻，就一定要尝尝福州鱼丸。鱼丸是福州著名的风味小吃，一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质地瓜粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。
咬一口各种滋味尽在你的嘴里，不同的肉融合在一起，入味之深，让人忍不住一个接一个地吃着，吃个不停。
福州的鱼丸真的会让人有种越吃越好吃的感觉，你还可以在做汤时加入鱼丸，增加亮点，实乃居家旅行必备食材。
鼓浪屿馅饼
馅饼是福建厦门拥有百年以上历史的传统食品，鼓浪屿的馅饼享誉中外，是最受欢迎的伴手礼之一，基本上是福建人送礼物的标配。馅饼礼轻情意重，包含着福建人的热情。
鼓浪屿馅饼外皮酥而不破，馅料软糯，口感丰富，口味多样，非常好吃！
作为一个地道的福建人，虽然在海外生活，但还是会思念福建的美食，鼓浪屿馅饼真的是海外党最佳的选择。它不像其他的福建美食需要你当即吃到，馅饼可以在常温下放置一小段时间，所以非常适合作为干货，留给想吃家乡味的人。
姜母鸭
中国饮食文化博大精深，鸭子作为中国饮食中非常多见的食材，有多种吃法，而福建的姜母鸭绝对称得上是最具特色的一种。
姜母鸭相传是宫廷御膳流传到民间的，用红面番鸭，芝麻油，姜母片，在一只砂锅里面经过一系列工序才能端上桌子享用，福建姜母鸭鸭肉特别软，往往一只鸭子会被吃得一点皮都不剩。
姜母鸭是福建人经常吃的家乡菜，也有很多经典的做法在网络上，所以在海外的福建人完完全全可以自己复制这道极具有福建味道的姜母鸭。
泉州米线糊
面线糊是福建省泉州市的著名特色小吃。呈糊状，是由细面线，番薯粉,和水制作而成。味道鲜美，清甜爽滑，是一种特别能代表当地的地方风味美食。
面线糊配上油条真的是福建人自己的早餐智慧，慢下来吃着面线糊，闲适慵懒，你会发现生活是那么的惬意。kouhigh商城上好吃的面线也有很多。福州特产手拉线面龙须面线面就特别受海外欢迎。
福州肉燕
没有品尝过肉燕的朋友可能会分不清肉燕和馄饨的区别，福州肉燕虽长似馄饨，但资深吃货是绝不会把两者搞混的。肉燕的特点之一就是它的薄皮。有人形容肉燕的皮薄如白纸，而它的肉更是滋味鲜美，滑嫩弾牙。
肉燕采用上好的燕皮和猪后腿精肉，汤头又多用清汤或高汤，所以不管是作为早点心还是下午茶，肉燕都是极佳的选择。
福建这么多名小吃，火遍大街小巷的常有。而火遍大江南北，甚至火出国际的还数以下这位，而它就是...
沙县小吃
沙县小吃有多火，想必在华人扎堆的街头随口一问，点头的不在少数。很多人甚至将沙县誉为“沙县大酒店”！可见其在人们心中的地位。沙县小吃中的炸馄饨、蒸饺、拌面等等，都是下单排名数一数二的。
而沙县小吃为什么这么受欢迎呢，一个是因为它的价格经济实惠，二来嘛，吃那么多次沙县自己心里没数吗，当然是因为好吃啦！！
泉州肉粽
肉粽起源于福建泉州，肉粽是泉州的传统风味小吃。泉州肉粽的选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，看起来让人十分有食欲。
泉州肉粽刚刚出锅的时候吃是最好的，透着热气粽子的鲜味都可以传递出来，福建人喜欢吃肉粽时配上福建特色的沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，一看就让人食指大动。
福建海蛎煎
闽南地区的海蛎煎是非常有名的，还记不记得小时候看过的电视剧《转角遇到爱》里面的男主角就是在夜市做这个的，一代人的青春回忆啊！
海蛎煎在铁板上发出“呲呲呲”的声音，加入鸡蛋，撒上葱花就可以吃啦！
同安封肉
如果说有福建的美食文化中有一种食材最是能体现人情味道的那一定是同安封肉了。为什么这么说呢？在福建当地，每当人们办喜事或建新房时，都一定会有“同安封肉”这道菜。
在海外生活的福建人每次回家乡时也是一定要吃这道家乡风味菜的，同安封面是完整的将整块肉用蒸熟上桌才能掀盖，封肉色泽漂亮，完完全全是视觉与味觉的享受。
福建花生糖
花生汤发源于泉州地区，之后才传到福州，经过福州人自己的改良，做出了专属福州味的花生汤。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，真的非常好吃。
在福建有很多的花生汤，不过真的推荐黄则和的花生汤，浓浓的花生味，味道淳厚，回味无穷。
小编在今年8月的时候也去过一次福建厦门，对黄则和花生汤真的印象深刻，小编在网上找了花生汤的教程，喜欢的也可以在家里试一试，也许就打开了另一扇大门。
这么多美食有你中意的吗？喜欢就快来大福建一品美味吧！